Что такое диета 9 при сахарном диабете и как ее использовать

Сахарный диабет являет собой эндокринное заболевание. Поскольку оно характеризуется гипергликемией, больному необходима специальная диета.

Диета

Без соблюдения диеты бороться с диабетом бессмысленно

Диета №9 создает специальные условия, нормализирующие углеродный обмен и потому применяется для лечения диабета второго типа средней и легкой степени, а также при заболевании суставов и некоторых аллергических заболеваниях.

Общая характеристика

Энергоценность такой диеты умеренно снижена, так как больной потребляет витамины и минеральные вещества, исключая при этом легкоусвояемые углеводы и животные жиры, сахар и прочие сладости (кондитерские изделия, варенье и т.д.)

Вместо сахара больному диабетом рекомендованы специальные сахарозаменители – аспартам, сорбит и ксилит.

Разнообразная кулинарная обработка (варка, запекание, тушение, жарка без панировки и лишнего жира) позволяет приготовить вкусные и полезные блюда.

Диета 9 включает следующие продукты.

Правильный хлеб

Цельнозерновой хлеб с повышенным содержанием отрубей, исключая при этом сладкую сдобу. Сегодня есть специальные диабетические сорта – белково-пшеничные, белково-отрубные.

Рыба

Разнообразные рыбные блюда, приготовленные в отварном, запеченном или заливном виде. Наиболее полезные сорта: щука, навага, судак, треска.

Нежирное мясо

Мясные блюда из нежирных сортов мяса, приготовленные путем запекания, тушения или варки. Кролик, индейка, курица, говядина характеризуются высоким содержанием белка, а потому незаменимы в ежедневном рационе.

Полностью исключите мясо водоплавающих (утка, гусь), а также мозги и потроха. Иногда можно позволить себе колбасу с небольшим содержанием жира.

Правильные закуски

В качестве закусок подходят овощной салат, овощная икра, лечо, вымоченная сельдь, сыры, немного колбасы без жира.

Супы

Обязательны супы, особенно вегетарианские, например, борщ, щи, окрошка, рассольник, фасолевый. Пару раз в неделю можно позволить мясной или рыбный бульон.

Куриные яйца

Рекомендуются яичные блюда в виде омлета, глазуньи, либо обычного яйца в день.

Каши

Очень полезны каши, особенно гречка, овес или пшено. Приветствуются блюда и из макаронных изделий с включением в состав отрубей.

Нежирные молочные продукты

Молочные продукты с низким содержанием жира – творог, ряженка, простокваша, кефир, сливочное масло. Разнообразные пудинги, сырники и запеканки смогут стать полезным началом дня.

Диетические сладости

Диетические кондитерские изделия, включающие в своем составе сахоразаменители — печенье, мармелад, вафли, хлебцы и конфеты.

Правильные напитки

Из напитков рекомендованы чай, кофейные напитки, натуральные соки без сахара, минеральная вода и отвар шиповника. Алкогольные напитки должны быть полностью исключены!

Жирные продукты в необходимом количестве

В качестве жиров подойдут крестьянское масло, масло бутербродное, оливковое, кукурузное или подсолнечное.

Овощи и фрукты

Очень полезны овощи и несладкие фрукты: зеленый горошек, огурцы, салат, капуста, помидоры, тыква, баклажаны, перец, бобовые, яблоки, цитрусовые, гранат, персик, груша, клюква, земляника, арбуз. Картофель необходимо ограничить, рябину употреблять только в сочетании заменителя сахара. Бананы, виноград и инжир исключаются полностью!

Овощи

Овощи — настоящая кладовая витаминов

9 стол при сахарном диабете полностью исключает следующие продукты:

  • сладкую сдобу;
  • мясо водоплавающих, шашлык, мозги и потроха;
  • сладкие йогурты, сметану, айран, сладкий творог,сливки и топленое молоко;
  • шоколад, конфеты, мороженое, пироги, торты, варенье и сахар;
  • кулинарный жир, крепкий бульон из мяса;
  • рис, манку, макароны без отрубей;
  • домашние соленья, кислая капуста, маринованные салаты и овощи;
  • сладкие фрукты: бананы, изюм, виноград и инжир;
  • соки с сахаром и газированные напитки;
  • алкоголь.

[sam id=»12″ codes=»true»]

Меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: овсяная каша, цельнозерновой хлеб с маслом, чай с молоком и ксилитом, яблоко;
  • полдник: стакан простокваши;
  • обед: борщ, мясо отварное, хлеб с отрубями, гречневая каша с маслом, отвар шиповника с ксилитом;
  • полдник: фруктовый сок без сахара;
  • ужин: легкий салат из овощей, рыбные котлеты на пару, чай с молоком с ксилитом.

Вторник

  • Завтрак: каша гречневая с маслом, хлеб с отрубями, апельсиновый сок, яйцо всмятку;
  • полдник: стакан кефира;
  • обед: рассольник овощной, рыба морская отварная, гарнир из фасоли, фруктовый сок без сахара;
  • полдник: напиток дрожжевой;
  • ужин: творожная запеканка, хлеб с отрубями, молоко.
Творожная запеканка

Творожная запеканка

Среда

  • Завтрак: омлет яичный, цельнозерновой хлеб, паштет, кофейный напиток;
  • полдник: клюквенный морс с ксилитом;
  • обед: щи с курицей, гороховая каша и салат из овощей, хлеб с отрубями, фруктовый сок;
  • полдник: стакан простокваши;
  • ужин: макароны (из отрубей) с овощами запеченные, чай с молоком.

Четверг

  • Завтрак: творожная запеканка с морковью, хлеб из отрубей с сыром, чай с молоком;
  • полдник: молоко;
  • обед: уха и отварная рыба, немного картофельного пюре, салат из зеленого горошка и свежей зелени, компот из яблок с ксилитом;
  • полдник: фруктовый сок;
  • ужин: рагу овощное, хлеб из отрубей, чай с лимоном и ксилитом, свежие фрукты.

Пятница

  • Завтрак: пшенная каша на молоке с маслом: хлеб цельнозерновой с колбасой, кофейный напиток с ксилитом;
  • полдник: отвар шиповника;
  • обед: гороховый суп, отварная говядина, гречневая каша с маслом, ржаной хлеб, фруктовый сок;
  • полдник: стакан кефира;
  • ужин: сырники, винегрет, хлеб с отрубями, чай с молоком.
Сырники

Сырники

Суббота:

  • завтрак: яичница – глазунья, хлеб с овощной икрой, чай с молоком, яблоко;
  • полдник: напиток дрожжевой;
  • обед: фасолевый суп, салат из овощей, кролик запеченный с овощами, компот из яблок без сахара;
  • полдник: стакан компота без сахара (с ксилитом);
  • ужин: рыба морская запеченная, гарнир из овощей, отвар шиповника.

Воскресенье

  • Завтрак: каша геркулесовая, хлеб ржаной с маслом и колбасой, чай с молоком;
  • полдник: томатный сок;
  • обед: борщ вегетарианский, котлеты на пару, макароны из отрубей отварные с подливой, морс фруктовый с ксилитом.
  • полдник: стакан простокваши;
  • ужин: тушеные овощи с оливковым маслом, хлеб из отрубей, чай с лимоном.

Будьте здоровы!

.

[sam id=»13″ codes=»true»]

Похожие статьи

Социальные комментарии Cackle