Эффективная диета при сахарном диабете

Поскольку говорить пока об излечении сахарного диабета не приходится (в настоящий момент медицина может лишь снимать некоторые симптомы, не устраняя при этом причин), соблюдение определенной диеты должно быть постоянным, на протяжении всей жизни.

Сахарный диабет существует нескольких видов, наиболее распространенным из которых является сахарный диабет второго типа. Он встречается у подавляющего большинства страдающих диабетом (около 85%).

Основным сопутствующим явлением при сахарном диабете второго типа является ожирение. Поэтому диета для диабетиков этого типа должна быть не только направлена на компенсацию углеводного обмена, но и связана с коррекцией массы тела.

При диабете первого типа диета также имеет огромное значение: нарушение диеты может привести к гипо- или гипергликемической коме и даже смерти. В связи с этим при диетотерапии необходим точный учет съеденных продуктов, который фиксируется в пищевом дневнике.

Основы диеты

Диета больных сахарным диабетом основывается на учете потребления так называемых хлебных единиц.

Хлебная единица условно равна 20-25 граммам хлеба или 10-12 граммам углеводов. При сахарном диабете разрешается употреблять ежедневно в пищу не более 25 хлебных единиц.

Точное количество хлебных единиц, которое можно съесть за сутки, определяется врачом в зависимости от массы тела, уровня ежедневной физической нагрузки.

Правильное питание

Правильное питание при диабете занимает особо важное место.

Если принять во внимание, что за один раз можно употреблять не более 7 единиц, то суточную норму можно распределить на 3-4 приема пищи, при этом количество съеденных хлебных единиц должно быть приблизительно одинаковым. Это обеспечит равномерный углеводный обмен.

Поскольку нарушение количества съеденных углеводов чревато серьезными последствиями, в пищевой дневник должны записываться хлебные единицы, съеденные за каждый прием пищи и за сутки.

Определить содержание углеводов в тех или иных продуктах помогает специальная таблица, разработанная для диабетиков.

Запрещенные продукты

Диета при сахарном диабете позволяет употреблять все группы продуктов, при условии, что из питания будут исключены некоторые из них или их употребление будет жестко ограничено. По большому счету нет особой разницы между диетой при сахарном диабете первого или второго типа, но можно сказать, что сахарный диабет второго типа предполагает более строгую диету.

Диета

Искушение перед сладким может быть велико… но здоровье важнее.

Так, диетический стол может включать в себя мясо птицы (курицу, индейку), нежирную говядину и телятину, кролика,  но не рекомендованы к употреблению жирные сорта мяса (свинина, гуси, утки), а также копченое мясо, колбаса и мясные консервы. То же касается и рыбы: можно есть нежирную рыбу, а жирные сорта, соленую и копченую рыбу, рыбные консервы исключаем.

Среди молочных продуктов под запретом оказываются сладкие творожные сырки, жирные соленые сыры, а также сливки. Нежирный творог, кефир, ряженка, несоленый сыр могут употребляться практически без ограничений.

При употреблении овощей стоит обращать внимание на содержание в них углеводов. Так, овощи с низким содержанием углеводов (огурцы, помидоры, кабачки, тыква, салат, капуста) могут употребляться так часто, как хочется, а вот употребление углеводного картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка должно происходить только после подсчета хлебных единиц.

Не рекомендуется употреблять любые овощи в жареном виде, предпочтительнее – в свежем, вареном или тушеном. Под жестким запретом находятся соленья.

Такой подход к питанию предполагает приготовление овощных супов или супов на нежирных бульонах из птицы или рыбы, мясо, приготовленное на пару или отварное, гарниры из отварных или тушеных овощей. Также на гарнир могут подаваться в умеренных количествах (после подсчета углеводов) гречка, овсянка, перловка. Рис, макароны и манка запрещены.

Диета

У любителей поесть слово «диета» может вызвать панику. Однако не все так плохо — даже при всех ограничениях на продукты, блюда могут быть весьма аппетитными.

Отдельно следует сказать об употреблении сладких продуктов. Исключаются фрукты с высоким содержанием сахара (виноград, финики, инжир, бананы, изюм), но при этом можно есть кислые ягоды и фрукты с умеренным содержанием сахара. Мороженое, варенье и конфеты – нельзя, но зато можно муссы, самбуки, желе, приготовленные из разрешенных фруктов и ягод. Очень важно при этом готовить эти блюда на сахарозаменителях.

Рекомендуемое меню

Приведем пару примеров меню страдающих сахарным диабетом:

  1. завтрак: 100 граммов нежирного творога (можно чуть-чуть добавить сахара), стакан кефира, кусочек пшеничного хлеба;
  2. перекус: небольшое яблоко;
  3. обед: свежий огурец, борщ на нежирном мясном бульоне, отварная говядина, на гарнир – гречка, кусочек ржаного хлеба, на десерт – разрешенный фрукт;
  4. полдник: стакан молока;
  5. ужин: рыба, приготовленная на пару, на гарнир – отварная свекла, кусочек ржаного хлеба;
  6. перед сном: яблоко.
Рыба

Рыба приготовленная на пару с овощами… просто слюнки текут…

 

Или вот так:

  1. завтрак: 1 яйцо, кусочек пшеничного хлеба со сливочным маслом, свежий огурец, чай с сахаром;
  2. перекус: любой разрешенный фрукт;
  3. обед: свежий огурец, щи из свежих овощей со сметаной, рыба на пару, на гарнир – отварной картофель, компот;
  4. полдник: стакан кефира;
  5. ужин: тушеное мясо с зеленым горошком;
  6. перед сном: яблоко.

Как можно заметить, диета для диабетиков не представляет собой что-то очень уж строгое. Можно даже сказать, что придерживаться такой диеты можно и при отсутствии этого заболевания. Более подробно о рационе при сахарном диабете необходимо поговорить с лечащим врачом.

.

Похожие статьи

Социальные комментарии Cackle