Топинамбур: помощь для больных сахарным диабетом

В настоящее время врачи-эндокринологи все чаще рекомендуют применять в качестве природного лекарственного средства топинамбур при сахарном диабете. 

Это благодаря тому, что корнеплоды топинамбура содержат в большом количестве инулин, который является природным аналогом инсулина.

Общие сведения

Чем богат?

Помимо инулина в состав корнеплодов топинамбура входит внушительный объем витаминов и микроэлементов. Его клубни насыщены кальцием, железом, фтором, калием кремнием и даже магнием.

А по сути, топинамбур богат незаменимыми для человеческого организма веществами: белками, жирами и органическими кислотами, к тому же это еще и низкокалорийный продукт.

Топинамбур

Цветущий топинамбур

Этот уникальный продукт оказывает благотворное действие на весь организм в целом, а особенно на пищеварительную систему, действует как тоник и иммуномодулятор.

Клубни этого растения, в отличие от многих других огородных представителей, не накапливают тяжелые металлы, нитраты и радиоактивные вещества.

Этим объясняются антиаллергенные свойства продукта, отсутствие токсичных веществ в его клубнях. Где бы ни росло это уникальное растение, его всегда без опаски можно употреблять в пищу.

Откуда родом?

Родиной топинамбура считается Северная Америка. Этот продукт активно использовался индейцами в пищу и для изготовления лекарственных средств, в связи с чем и получил свое наименование по названию одного из индейских племен. В настоящее время топинамбур произрастает по всей территории России.

Как выглядит?

«Земляная груша», так в народе еще называют топинамбур, это очень высокое травянистое растение, с не очень крупными желтыми цветами, отдаленно напоминающими цветы подсолнечника.

Клубни топинамбура причудливой формы чаще желтовато-коричневатого цвета, хотя могут быть белыми, красными, коричневыми и даже фиолетовыми.

Как выращивают?

«Земляная груша» настолько неприхотливое растение, что не требует никакого особого ухода. Его достаточно посадить где-нибудь в отдаленном уголке вашего участка, примерно на глубину посадки картофеля, и ждать осенью урожая. Корневая система топинамбура очень сильна, поэтому он очень быстро разрастается, не требуя полива и обработки земли.

Корень топинамбура

Корень топинамбура

Клубни этого растения пригодны в пищу к концу лета или в первые месяцы осени, как и картофель. Но, в отличие от картофеля, топинамбур в свежем виде хранится недолго, примерно дней десять.

Поэтому его лучше весь сразу не выкапывать, а оставлять в земле, как ни странно, там он сохраняет все свои полезные свойства до самой весны.

Как использовать?

Как применить этот не совсем обычный продукт? Да очень просто! Топинамбур можно и нужно использовать в пищу во всех видах: свежем, жареном, вареном, запеченном и даже маринованном.

Это универсальный продукт, из которого готовят разные блюда, при этом топинамбур сохраняет свои полезные свойства.

Топинамбур при диабете

Для людей с сахарным диабетом или склонных к нему показано придерживаться диеты, в которой должны быть исключены продукты, провоцирующие увеличение содержания сахара в крови.

Топинамбур же, напротив, рекомендуют практически все эндокринологи для лечения и употребления в пищу.

Многолетними исследованиями специалистов в области эндокринологии доказано: топинамбур, употребляемый в пищу во всех его видах и в любых количествах, приводит к уменьшению содержания глюкозы в крови и улучшению зрения больных диабетом.

Немаловажную роль играет это растение в рационе здоровых людей и людей, генетически склонных к заболеванию диабетом. Это прекрасное средство профилактики тяжелейшего заболевания.

Поэтому больным диабетом и склонным к этому заболеванию людям врачи рекомендуют полностью или наполовину заменить картофель на топинамбур.

Блюдо из топинамбура

Блюдо из топинамбура

Помимо этого для лечения и профилактики каждый день полезно пить сок топинамбура, разведенный наполовину водой. Можно изготовить настой из клубней «земляной груши»: 4 ст. ложки мелко порезанных клубней топинамбура залейте кипятком, примерно одним литром. Пускай настоится в течение 3 часов, затем пейте вместо чая в течение дня.

Полезно съедать несколько корнеплодов топинамбура в отварном или сыром виде.

На основе порошка топинамбура изготавливается множество биологически активных добавок и лекарственных средств, которые часто рекомендуют использовать эндокринологи.

Механизм действия

После того, как «земляная груша» попадает в желудок больного человека, она способствует усилению кровоснабжения всех органов пищеварительной системы, особенно поджелудочной железы, что немаловажно для больных сахарным диабетом.

Инулин преобразуется в природную фруктозу. Это и есть тот самый полезный сахар, который участвует во всех обменных процессах организма, заменяя глюкозу. Ведь при сахарном диабете глюкоза не усваивается или усваивается неполностью. Ценность инулина в этом случае очень велика.

К тому же клетчатка, содержащаяся в клубнях топинамбура, вместе с инулином выводят из организма большую часть глюкозы и мешают ей всасываться в кровь. Именно поэтому снижается сахар в крови после приема пищи у диабетических больных.

А при стойком снижении глюкозы в крови клетки поджелудочной железы постепенно начинают самостоятельно вырабатывать инсулин, что способствует уменьшению потребности больного в инъекциях инсулина.

Инсулин

Молекулы инсулина

Все это очень важно, так как чужеродный для больного сахарным диабетом инсулин со временем вызывает заболевание сосудов, которое влечет за собой развитие слепоты, заболевание почек, а также провоцирует развитие гангрены конечностей.

Конечно же, одним только топинамбуром сахарный диабет не вылечить, так как это очень тяжелое заболевание, требующее постоянного врачебного контроля.

Но благодаря этому растению можно нормализовать состояние больного, замедлить течение его страшной болезни, не допустить многих осложнений, которые характерны при течении этого заболевания.

А для людей, склонных к этому заболеванию топинамбур является замечательным средством профилактики, способным предотвратить начало сахарного диабета.

.

Похожие статьи

Социальные комментарии Cackle